中國發(fā)展門戶網(wǎng)訊 農(nóng)業(yè)部網(wǎng)站介紹了天然馬鈴薯全粉要點(diǎn)，具體操作如下：

馬鈴薯全粉和馬鈴薯淀粉是兩種截然不同的制品，一經(jīng)用恰當(dāng)比例復(fù)水，即可重新獲得新鮮的馬鈴薯泥，可制成多種食品。

一、制造方法。將無斑無病的新鮮馬鈴薯用流動(dòng)水反復(fù)沖刷干凈，放入鍋上蒸后去掉外皮。此后將去皮的馬鈴薯切成片，放入鍋中蒸煮熟爛，撈起落伍行人工脫水或機(jī)械脫水，再將脫水的薯泥粉碎過篩，最后送入烘干機(jī)中烘干即可，也可放在無污染的日光下天然曬干，再按所需數(shù)量進(jìn)行包裝。

二、加工中留意要點(diǎn)。蒸煮溫度不能太高，應(yīng)節(jié)制在92℃左右，最高不超過102℃。為避免原料及成品色澤變褐，可用0．1—0．2％亞硫酸鈉溶液浸泡切片，以浸泡10分鐘為宜。